Il pastello magico o il pastello intelligente è uno dei posti più sorprendenti della libreria. Con una sola massa, questo bizcocho si trasforma in tre capas diversi durante il forno : una base tipo flan, una capa cremosa e una superficie esponjosa.
Il suo nome non è casuale: sembra magia, ma in realtà è dovuto alla tecnica e alla proporzione degli ingredienti. È una ricetta facile, economica e perfetta per impressionare in qualsiasi occasione.
📝 Ingredienti (paragrafi 6–8 persone)
4 uova (separar claras y yemas)
500 ml di latte
125 g de mantequilla
115–125 g di harina di trigo
140 g de azúcar
Ralladura de limón
1 cucchiaio di essenza di vaniglia
1 pizza de sal
Azúcar glas (para decorar)
📌Estos ingredientes básicos son suficientes para lograr el efecto de capas sin necesidad de levadura.
👩🍳 Cómo hacer pastel mágico paso a paso
1. Preparare la base della miscela
Bate las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Añade la mantequilla derretida, la leche, la vainilla y la ralladura de limón.
2. Incorporare gli ingredienti secchi
Tamiza la harina y agrégala poco a poco a la mezcla, removiendo hasta obtener una masa líquida y homogénea.
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