Poulet croustillant doré aux champignons et sauce au parmesan
Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour le poulet croustillant :
Blancs de poulet : 4, aplatis uniformément
Farine : 100 g (environ 175 ml)
Œufs : 2, battus
Chapelure panko : 150 g (environ 250 ml)
Parmesan râpé : 50 g (environ 125 ml)
Ail en poudre : 1 c. à café
Paprika : 1 c. à café
Sel et poivre : au goût
Huile d’olive ou huile végétale : pour la cuisson
Pour la sauce aux champignons et au parmesan :
Champignons : 250 g, émincés
Beurre : 2 c. à soupe
Ail : 2 gousses hachées
Crème entière : 200 ml
Bouillon de poulet : 100 ml
Parmesan râpé : 50 g g
Thym frais : 1 brin (ou ½ cuillère à café de thym séché)
Persil frais : pour la garniture
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