Comment préparer des biscuits frits fourrés au flan
Croustillants à l'extérieur, fondants à l'intérieur, et avec un irrésistible parfum de cannelle : ces beignets fourrés au flan sont parfaits pour le goûter, les fêtes ou pour se remémorer les desserts de grand-mère. Préparés avec des ingrédients simples, ils offrent un résultat spectaculaire : de délicieuses bouchées dorées qui fondent en bouche et révèlent un cœur fondant au flan. Quelques astuces permettent d'éviter qu'ils ne ramollissent ou ne se fendent à la cuisson, et vous les réussirez à coup sûr du premier coup. Préparez-les à l'avance et laissez le flan prendre : succès garanti !
1. Préparation du flan : Dans une casserole, mélanger 1 litre de lait avec les sachets de préparation pour flan et 80 g de sucre. Remuer à froid pour bien dissoudre les poudres et éviter les grumeaux.
2. Faites cuire à feu moyen, en fouettant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement (3 à 5 minutes après la première ébullition). Conseil : Baissez le feu si de grosses bulles apparaissent ; le flan sera plus onctueux et moins tranché.
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