Questo piatto ha il vantaggio di essere economico, saziante e facile da servire. Può costituire un pasto completo con un'insalata verde, accompagnare carni alla griglia, essere tagliato a cubetti come antipasto o essere incluso in un buffet freddo. Calda, tiepida o fredda, la tortilla di patate conserva tutto il suo fascino e rimane uno dei modi migliori per trasformare ingredienti semplici in un piatto conviviale e saporito.
##Ingredienti per 4 persone
700 g di patate
6 uova
1 cipolla, facoltativa, tritata
3 cucchiai di olio d'oliva
30 g di burro
Sale
Pepe nero
Prezzemolo fresco tritato, per guarnire
##Preparazione dettagliata passo dopo passo
###1. Preparare le patate
Iniziate pelando le patate, quindi sciacquatele velocemente sotto l'acqua fredda per rimuovere l'amido in eccesso dalla superficie. Asciugatele accuratamente con un canovaccio pulito o con della carta assorbente. Questo passaggio aiuta a controllare meglio la cottura e impedisce all'acqua di disturbare il grasso nella padella.
Tagliate le patate a fette sottili, mezze fette o cubetti piccoli e uniformi. Le fette sottili danno vita a una tortilla più tradizionale, che si scioglie in bocca, mentre i cubetti offrono una consistenza più rustica. Lo spessore ideale è di circa 3-5 millimetri. I pezzi troppo spessi richiederanno una cottura più lunga e potrebbero rimanere duri al centro. I pezzi troppo sottili potrebbero sfaldarsi e risultare in una consistenza troppo densa.
2. Preparare la cipolla
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