👩🍳 Come fare alfajores di maicena passo a passo
1. Preparar la masa
In un piatto, bagnare la mantequilla con l'acqua fino a ottenere una miscela di crema. Añade el huevo (o yemas), la vainilla y la ralladura de limón.
Incorpora poco a poco los ingredientes secos (maicena, harina y polvo de hornear) hasta formar una masa suave y homogénea.
2. Reposo de la masa
Avvolgere la massa nella pellicola e lasciarla riposare in frigorifero per 30–60 minuti. Questo faciliterà il manejo e migliorerà la consistenza.
3. Formar y hornear
Estendere la massa su una superficie inaridita (di 5–7 mm di spessore). Tagliare i piccoli cerchi con una muffa.
Coloca las galletas en una bandeja y hornéalas a 170–180 °C per 10–15 minuti. Deben quedar claras, no doradas.
4. Rellenar los alfajores
Deja enfriar completamente las galletas. Luego, une dos tapas con una capa generosa de dulce de leche.
5. Decorare
Passare i bordi in cocco rallado per accedere all'accabado classico.
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