Piatto unico con funghi, meglio della carne. Provatelo a cena!

 

Piatto unico con funghi, verdure e riso: ingredienti e preparazione

Per questa ricetta procuratevi:

• 150 grammi di riso.
• 450 ml di acqua.
• 1 cucchiaino di sale.
• 400 grammi di funghi.
• q.b. di olio extravergine d’oliva.
• 1 cipolla.
• 2 peperoni.
• 1/2 peperoncino.
• 1 spicchio di aglio.
• 1 cucchiaino di zucchero.
• 2 cucchiai di salsa di soia.
• 1 cucchiaio di aceto di riso o di vino bianco.
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro.
• 1 mazzetto di prezzemolo.
• q.b. di sale.
• q.b. di pepe.

Sciacquate il riso sotto al getto dell’acqua del rubinetto, poi mettetelo in una casseruola dai bordi alti. Aggiungete l’acqua e una presa di sale, quindi portate a bollore e cuocete per 12 minuti.

Nel mentre, affettate i funghi e fateli appassire in una padella antiaderente con un filo d’olio. Nel mentre, sbucciate la cipolla e affettatela; poi riducete i peperoni a dadini, il peperoncino a rondelle e l’aglio a pezzettini. Trasferite tutti gli ortaggi nel tegame con i funghi e fate un ulteriore giro di olio.

Sminuzzate il prezzemolo con la mezzaluna, distribuitelo in pentola, aggiustate sale e pepe.

In una ciotolina, emulsionate lo zucchero con la salsa di soia, l’aceto e il concentrato di pomodoro. Versatela nella casseruola, mescolate con un cucchiaio di legno e portate a cottura.

Scolate il riso e realizzate uno strato uniforme sul piatto, poi aggiungete le verdure stufate e servite.

Fonte-donnaup.it

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