6. Quand le gonflement devient-il inquiétant ?
Un emballage très gonflé doit attirer votre attention.
Le risque est particulièrement élevé lorsque le gonflement s'accompagne de :
- Mauvaises odeurs.
- Décoloration importante.
- Texture visqueuse.
- Fuites de liquide.
Certaines bactéries responsables d'intoxications alimentaires, comme les souches pathogènes d'Escherichia coli ou de Salmonella, peuvent se développer dans la viande et produire des gaz.
Même si ces bactéries ne sont pas toujours visibles, les signes extérieurs peuvent vous alerter.
7. Quand faut-il jeter la viande ?
La règle la plus simple est la suivante :
En cas de doute, jetez-la.
Le coût d'un paquet de viande est minime comparé aux conséquences potentielles d'une intoxication alimentaire.
Ne tentez jamais de « sauver » une viande douteuse en la cuisant davantage. Certaines toxines produites par les bactéries peuvent subsister malgré la cuisson.
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