J'ai acheté ce paquet de bœuf haché hier et je l'ai mis au réfrigérateur. En voulant préparer le dîner, j'ai remarqué que le film plastique était gonflé comme un ballon, mais la date limite de consommation était encore bonne.

4. Faites confiance à votre odorat

L'odeur est souvent le meilleur indicateur de fraîcheur.

Lorsque vous ouvrez l'emballage :

• Une odeur légère de viande fraîche est normale.
• Une odeur aigre, fermentée ou d'ammoniaque est anormale.
• Une odeur nauséabonde indique presque toujours une détérioration.

Si l'odeur vous semble suspecte, ne prenez aucun risque. Dans la majorité des cas, votre nez est un excellent détecteur de problèmes.

5. Comprendre les dates de consommation

Beaucoup de consommateurs pensent que la date inscrite sur l'emballage détermine à elle seule si un produit est bon ou non.

En réalité :

• Une viande peut être altérée avant cette date si elle a été mal conservée.
• Une viande correctement stockée peut parfois rester acceptable jusqu'à la date indiquée.

La date est donc un indicateur utile, mais elle doit toujours être associée à une inspection visuelle et olfactive.

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