- 1 szklanka (120g) mąki z ciecierzycy (besan)
- 1 szklanka (240ml) wody
- 2 łyżki (30ml) oliwy z oliwek extra vergine
- 1/2 łyżeczki (2,5 g) soli morskiej
- 1/4 łyżeczki (1g) świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki (2g) mielonej kurkumy
- 1/4 szklanki (30g) startej cukinii, odciśniętej z wody
- 1/4 szklanki (30g) startej marchewki
Do dodatków warzywnych:
- 1 łyżka (15ml) oliwy z oliwek extra vergine
- 1 średnia czerwona papryka, drobno pokrojona
- 1 mała czerwona cebula pokrojona w cienkie plasterki
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 szklanka (150g) pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
- 2 szklanki (60g) świeżego szpinaku
- 1 łyżka (3 g) świeżych ziół (bazylia, pietruszka lub kolendra)
- Sól i pieprz do smaku
Instrukcje
Przygotuj ciasto
- W dużej misce ubijam mąkę z ciecierzycy, wodę, 1 łyżkę oliwy z oliwek, sól, pieprz i kurkumę, aż do uzyskania całkowicie gładkiej konsystencji. Konsystencja powinna przypominać śmietanę kremówkę.
- Pozostaw ciasto na 30 minut w temperaturze pokojowej. Ten kluczowy krok pozwala mące na pełne nawodnienie i sprawia, że naleśniki są delikatniejsze.
- Po odczekaniu, aż mięso odpocznie, dodaj startą cukinię i marchewkę.
Przygotuj warzywny dodatek
Kontynuuj na następnej stronie
