- Podczas gdy ciasto odpoczywa, rozgrzewam oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu.
- Dodaj pokrojoną cebulę i smaż przez 3–4 minuty, aż zmięknie.
- Dodaj paprykę i czosnek, smaż przez kolejne 3–4 minuty.
- Dodaj pomidorki koktajlowe i gotuj, aż zaczną pękać, około 5 minut.
- Dodaj szpinak i gotuj, aż zwiędnie, około 1 minuty.
- Doprawić solą i pieprzem, trzymać w cieple podczas smażenia naleśników.
Smaż naleśniki
- Rozgrzej patelnię z powłoką zapobiegającą przywieraniu lub dobrze przyprawioną żeliwną patelnię na średnim ogniu.
- Dodaj odrobinę oliwy z oliwek, aby pokryć powierzchnię.
- Wlej około 1/4 szklanki ciasta na środek patelni, przechylając ją tak, aby utworzyło okrąg o średnicy 15 cm.
- Smażyć przez 2–3 minuty, aż na powierzchni zaczną się formować bąbelki, a brzegi zaczną się przypiekać.
- Ostrożnie przewróć i smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż do uzyskania złotego koloru.
- Powtórz czynność z pozostałym ciastem.
Podawać
Na każdy naleśnik nałóż sporą porcję mieszanki warzywnej i udekoruj świeżymi ziołami.
Profesjonalne porady na idealne naleśniki
- Pamiętaj o dokładnym wyciśnięciu nadmiaru wilgoci z tartych warzyw, aby zapobiec rozmiękczeniu naleśników
- Pozostaw ciasto do odpoczynku, aby uzyskać optymalną konsystencję
- Utrzymuj patelnię na średnim ogniu, aby uzyskać idealny złocistobrązowy kolor bez przypalania
- Nie przepełniaj patelni – smaż jeden naleśnik na raz, aby uzyskać najlepsze rezultaty
Informacje żywieniowe
(Na porcję – 2 naleśniki z dodatkami)
- Kalorie: 285
- Białko: 12g
- Węglowodany: 32g
- Błonnik: 6g
- Tłuszcz: 14g
- Żelazo: 3 mg
- Wapń: 80 mg
- Porcje: 4 (w sumie 8 naleśników)
Wymagania czasowe
- Czas przygotowania: 15 minut
- Czas odpoczynku: 30 minut
- Czas gotowania: 25 minut
- Całkowity czas: 1 godzina 10 minut
Przechowywanie i podgrzewanie
Te naleśniki dobrze trzymają się w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Aby je podgrzać, podgrzewam je na patelni na średnim ogniu przez 1-2 minuty z każdej strony lub w piekarniku nagrzanym do 350°F (175°C) przez 5-7 minut, aż będą dobrze podgrzane.
Połączenie bogatej w białko mąki z ciecierzycy i świeżych warzyw sprawia, że te naleśniki są kompletnym posiłkiem, który idealnie nadaje się do przygotowywania posiłków i zabieganych wieczorów w tygodniu. Są nie tylko pyszne, ale także zawierają znaczną dawkę składników odżywczych, co czyni je doskonałym wyborem dla osób, które chcą włączyć do swojej diety więcej posiłków roślinnych.
