Gulasz to danie, które wywodzi się z Węgier. Tradycyjnie przyrządzali go pasterze wędrujący po długich pastwiskach ze stadami bydła. Zabrali ze sobą kawałki suszonego mięsa, które następnie gotowali w dużych kotłach.
Słowo “gulasz” pochodzi z połączenia węgierskich słów oznaczających “pasterza” i “mięso”.
Z biegiem czasu gulasz stał się popularny w wielu krajach europejskich, zwłaszcza w radzieckich stołówkach, gdzie zyskał szczególną renomę. Uwielbiali gotować go w szkołach i przedszkolach, a wielu wspomina to danie jako wyjątkowo smaczne.
Najpierw pokrój mięso na duże kawałki i smaż je na oleju roślinnym, aż płyn wypłynie.
Następnie podsmaż drobno posiekaną cebulę z wołowiną do miękkości. Zetrzyj marchewki na grubej tarce i dodaj je do mięsa z cebulą, wymieszaj.
Do podsmażonych składników dodać koncentrat pomidorowy, dobrze wymieszać, a następnie wlać 750ml ciepłej wody.
Dodaj cukier, sól i mielony pieprz do mieszanki mięsnej, dodaj liście laurowe, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około godzinę.
