Buraki mają niesamowite właściwości zdrowotne i stanowią ważny składnik zdrowej diety. To słodkie warzywo korzeniowe, bogate w niezbędne witaminy i minerały. Zarówno buraki, jak i ich liście można spożywać na ciepło lub na zimno w sałatkach, zupach i innych pysznych daniach.
Fermentowane buraki oferują liczne korzyści zdrowotne dzięki zawartości probiotyków, czyli pożytecznych bakterii. Mikroorganizmy te pomagają zrównoważyć mikroflorę jelitową, poprawiając ogólny stan zdrowia. Badania naukowe wykazały, że fermentowane buraki są szczególnie korzystne, ponieważ mogą zwalczać stres oksydacyjny. Ponadto zawierają bakterie Lactobacillus , które mają bardzo korzystny wpływ na jelita.
Liczne badania wskazują na skuteczność probiotyków w przywracaniu mikrobioty jelitowej. „British Journal of Nutrition” donosi, że probiotyki pomagają wzmocnić jelita i chronić je przed szkodliwymi bakteriami oraz korzystnie wpływają na zdrowie jelit.
Wielu badaczy podkreśla, że zdrowie jelit i układu pokarmowego jest ściśle powiązane z układem odpornościowym. Probiotyki stymulują układ odpornościowy i hamują rozwój infekcji bakteryjnych.
