Skip to content
- Smażyć warzywa:
- Na dużej patelni na średnim ogniu rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek.
- Dodaj cebulę i posiekany czosnek i smaż przez 3 minuty, aż uwolnią aromatyczny aromat.
- Dodaj posiekany seler i grzyby i kontynuuj smażenie przez 5 minut, aż zaczną mięknąć.
- Dodaj zamrożony groszek i gotuj, aż się rozmrozi i całkowicie podgrzeje.
- Zdejmij patelnię z ognia i pozwól warzywom trochę ostygnąć.
Przygotowanie pasteli roślinnych:
- Wymieszaj składniki:
- W dużej misce wymieszaj startą cukinię, smażone warzywa, posiekaną natkę pietruszki i zieloną cebulę.
- Dodaj queso rallado, la avena y los huevos.
- Condimentar con sal y pimienta negra al gusto.
- Mezcle todo bien hasta que esté bien cobinado.
- Ugotuj pastel:
- Na dużej, nieprzywierającej patelni na wolnym ogniu rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek.
- Wlać mieszaninę warzyw na patelnię, równomiernie ją rozprowadzając.
- Cocinar a fuego lento durante 25 minut, hasta que el pastel esté cuajado y dorado por la parte inferiore.
Przygotowanie salsy:
- Przygotuj salsę:
- W małej misce połącz jogurt grecki, posiekany koperek i sok z cytryny.
- Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną mieszaninę i zachowaj.
Zakończenie pasteli:
- Dodaj ser:
- Posyp pozostałymi 150 gramami startego sera górną część pastel de verduras.
- Przykryj patelnię i gotuj przez kolejne 10 minut, aż ser się roztopi i zaczną pojawiać się bąbelki.
Praca:
- Podawaj el pastel:
- Zanim pokroisz pastel de verduras, poczekaj, aż trochę ostygnie.
- Podawać z salsą jogurtową i eneldo przygotowaną al costado.
Sugestie dla serwera
- Smaczny pastel de verduras doskonale sprawdzi się jako danie główne lub dodatek.
- Sírvelo con una ensalada verde fresca lub una sopa ligera para una comida completa.
Wskazówki kuchenne
