Szparag

500gr

Jaja

3

żółtko

1

Tarty parmezan

40gr

Mleko

200 gramów

Czerstwy chleb

2-3 plastry

Mąka uniwersalna

Olej z nasion orzeszków ziemnych

Drobna sól

Pieprz

Krok 1

Zacznij od oczyszczenia szparagów. Usuń najtwardszą końcową część i obierz je obieraczką do ziemniaków.

Krok 2

Oddziel końcówki od łodyg, a następnie dokładnie umyj je pod zimną bieżącą wodą.

Krok 3

Blanszuj szparagi w lekko osolonej wodzie przez około 10 minut, a następnie odcedź i pozwól im ostygnąć w misce z wodą i lodem.

Krok 4

Zmiksuj łodygi szparagów, aż uzyskasz gładką i jednorodną śmietanę, następnie przelej ją do miski i dodaj pokrojone na kawałki końcówki. Dodaj zmiękczoną bułkę tartą do mleka i dobrze wyciśnij.

Krok 5

Dodaj żółtko i całe jajko.

Krok 6