Gdy szparagi się ugotują, odcedź je i pozwól im ostygnąć w misce z wodą i lodem. W ten sposób zachowają ładny, jasnozielony kolor.
Do smażenia wybierz olej z nasion orzeszków ziemnych, jest to olej charakteryzujący się punktem dymienia przekraczającym 200°C/390°F i jest to również jeden z tych olejów, które podczas smażenia mniej zmieniają smak potraw. Optymalna temperatura gotowania wynosi od 170 do 180 ° C / 335-355 ° F, aby uzyskać najlepsze wyniki, użyj termometru do gotowania.
Najlepiej smażyć kilka kulek szparagowych na raz na dużej patelni lub woku, aby zapobiec zbyt dużemu spadkowi temperatury.
Aby uzyskać lżejszą wersję, możesz również upiec kulki szparagowe w piekarniku. Kulki szparagowe układamy na patelni wyłożonej arkuszem papieru do pieczenia, następnie skropimy je kroplą oleju, posolić i pieczemy w temperaturze 180°C przez około 20 minut, czyli do uzyskania złotego koloru. Możesz również ugotować kulki szparagowe na patelni, zawsze skropić je olejem z nasion orzeszków ziemnych.
Aby uzyskać bardziej aromatyczne pierogi ze szparagami, możesz dodać kostki boczku lub małe kawałki sera, takie jak provola lub scamorza.
Jak przechowywać kulki szparagowe
Składniki
