Przegrzebki z kurczaka vs piccata
Scallopini oznacza cienko pokrojone mięso. In questa ricetta scaloppine di pollo to pokrojone w cienkie plasterki piersi z kurczaka podawane z salsą grzybową. Pyszną piccatę z salsą limonkową i kaparami podaje się zazwyczaj z scaloppine di pollo. Gdybyś miał porównać salsę z rosołu z kurczakiem i cytrynową salsę kaparową, byłby to piccata z kurczakiem!
Jak zrobić kotlety z kurczaka z grzybami
Toffi posmaruj pierś kurczaka, przecinając ją na pół. Appiattire il pollo poprzez podzielenie piersi na dwie części służy dwóm celom. Pomaga to szybciej gotować, ale także pomaga go zmiękczyć.
Doprawiamy pierś kurczaka, oprószamy mąką i smażymy na złoty kolor. Dodać resztę składników (oprócz parmezanu) i gotować. Dodaj parmezan i kontynuuj gotowanie przez kolejne 2 minuty.
Co podać z kurczakiem scaloppine z grzybami .
Podawaj kotlety z kurczaka z grzybami z puree ziemniaczanym (aby rozkoszować się tą pyszną salsą!) i smażoną fasolką szparagową. Lub, jeśli chcesz zdrowszą opcję, wybierz dziki brązowy ryż i pieczone warzywa.
Piersi z kurczaka z sosem możesz także podać na makaronie. Na koniec dodaj zieloną sałatę.
Instrukcje przygotowania przegrzebków z kurczakiem i grzybami
Grzyby użyte w tym przepisie są brązowe i zazwyczaj mają więcej smaku. Są sprzedawane pod różnymi nazwami. Szukaj pieczarek Bella baby, cremini lub portabellini.
Nie wahaj się dodać na koniec kaparów i filetu z zielonej cytryny.
Zamiast bulionu z kurczaka można użyć połączenia białego wina i śmietanki w proporcjach 50/50. Alternatywnie, aby przygotować bez alkoholu, zamiast białego wina możesz użyć soku z cytryny.
Następnie dokończ danie w piekarniku. Po zrumienieniu kurczaka przełóż go do naczynia do allatto wraz z resztą składników i piecz w piekarniku przez 30 minut, aż będzie złocisty i ugotowany.
