Składniki na około 24 ciasteczka. Porcje:
Składniki to jedna szklanka mąki uniwersalnej i ćwierć łyżeczki proszku do pieczenia.
Ćwierć łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 szklanki niesolonego masła, zmiękczonego – 1/4 łyżeczki soli
1/2 szklanki drobno zmielonego cukru
– Jedna trzecia szklanki zapakowanego jasnobrązowego cukru
– Jedno duże jajko
1-skórka z cytryny
1-rzepa świeżo wyciśnięty sok z cytryny
1/4 łyżeczki esencji waniliowej
Staromodne płatki owsiane w rolce, 1 i 1/2 szklanki
Oto wskazówki:
1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita. Aby upewnić się, że ciasteczka łatwo wyjdą, wyłóż formy do pieczenia papierem do pieczenia.
2. Wymieszaj suche składniki (mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól) w średniej miski. Będą one służyć jako baza, dobra gleba dla twoich ciasteczek.
3. Włóż roztopione masło, cukier granulowany i brązowy cukier do miski miksera stojącego i ubijaj, aż mieszanina będzie przewiewna jak poranna chmura. Ubij jajko na gładką masę.
4. Delikatnie wymieszaj skórkę waniliową, sok i esencję z cytryn, a następnie usiądź wygodnie i ciesz się cytrusowym zapachem unoszącym się przez otwarte okno kuchenne.
5. Nie przepracowując ciasta, stopniowo dodawaj suche składniki, które zostały wcześniej odstawione, aż zostaną przetasowane.
Krok 6: Delikatnie dodaj płatki owsiane. Ciasto, choć nieco lepkie, będzie tak obfite i pożywne jak uścisk dłoni.
