Préparation
1. Préparer le four
Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
Placez la grille au centre du four afin d'obtenir une cuisson uniforme.
Disposez des caissettes en papier dans un moule à muffins.
2. Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand saladier, mélangez la farine à levure incorporée avec le bicarbonate de soude.
Réservez.
3. Préparer la base crémeuse
Dans un second saladier, fouettez le beurre ramolli et le sucre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse.
Cette étape permet d'incorporer de l'air dans la pâte pour des muffins plus légers.
4. Ajouter les œufs
Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout.
Si le mélange semble se séparer, ajoutez une ou deux cuillères à soupe de farine et continuez à battre.
Incorporez ensuite l'extrait de vanille.
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