Drożdże – upewnij się, że drożdże, których używasz, są nadal aktywne i nie przeterminowane
Mąka – użyj mąki uniwersalnej lub jeśli wolisz bardziej rozwiniętą zawartość glutenu, użyj mąki chlebowej
Cukier – cukier współpracuje z drożdżami w przepisie
Masło – masło wzbogaca ciasto i dodaje mu więcej smaku
Jak zrobić miękki chleb
Drożdże wymieszać z ciepłą wodą i cukrem i odstawić aż zaczną się pienić.
Mąkę wymieszać z solą, następnie dodać roztwór drożdży.
Zagnieść ciasto rękami. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Włóż masło do ciasta, a następnie odstaw je w ciepłe miejsce na co najmniej dwie godziny (ciasto powinno podwoić objętość).
Gdy podwoi swoją objętość, zagniatamy ciasto i dzielimy je na sześć części.
Zwiń kawałki w rulon, a następnie umieść je w naczyniu do pieczenia. Odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.
Smażyć na złoty kolor i dobrze ugotowane, następnie posmarować roztopionym masłem.
Wskazówki dotyczące robienia najlepszego miękkiego chleba
Upewnij się, że używasz prawdziwego masła, a nie margaryny! Większość smaku pochodzi z masła, a margaryna nie da najlepszego rezultatu. Preferowane jest masło niesolone, ponieważ zawiera mniej wody.
Oto kilka pysznych sposobów na delektowanie się miękkim chlebem:
Delektuj się nim z ulubionymi konserwowanymi owocami (dżemem). Użyj go do przygotowania tostów francuskich. Miękkiego chleba używaj do kanapek lub burgerów.
Jeśli wolisz bardziej miękki chleb, użyj mąki chlebowej (będzie zawierała więcej glutenu).
Jak zachować miękkość chleba
Nie przechowuj chleba w lodówce. Zamiast tego owiń go szczelnie folią spożywczą (lub umieść w hermetycznym pojemniku) i przechowuj do 3 dni. Można również przechowywać pojedynczo zapakowane plastry w zamrażarce przez okres do 3 miesięcy. Przed ponownym podgrzaniem w piekarniku należy je rozmrozić w temperaturze pokojowej.
Składniki
Zobacz stronę 3
