Klasyczna parmigiana z bakłażana z mozzarellą i bazylią

Rozgrzej piekarnik do 375 ° F (190 ° C).
Umyj bakłażany i pokrój je w plasterki o grubości około 1/4 cala.
Rozgrzej trochę oleju roślinnego na patelni na średnim ogniu. Smaż plastry bakłażana na złoty kolor z obu stron. Ułóż je na ręcznikach papierowych, aby odsączyć nadmiar oleju.
Na tej samej patelni podsmaż posiekaną cebulę i mielony czosnek, aż staną się przezroczyste i pachnące.
Dodaj pokruszone pomidory na patelnię. Dopraw solą, pieprzem i cukrem. Dusić sos przez około 10 minut, aby zmiksować smaki.
W wysmarowanym tłuszczem naczyniu do pieczenia ułóż smażone plastry bakłażana. Na bakłażana równomiernie wlać sos pomidorowy.
Ułóż plastry mozzarelli na wierzchu sosu.
Posyp mozzarellę startym parmezanem.
Rozerwij świeże liście bazylii i rozprowadź je na serze.
Przykryj naczynie do pieczenia folią i piecz w nagrzanym piekarniku przez około 20 do 25 minut lub do momentu, aż ser się rozpuści i zacznie bulgotać.
Zdejmij folię i smaż przez kolejne 5 minut, aby ser lekko się zrumienił.
Pozostaw do ostygnięcia na kilka minut przed podaniem.
Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 35 minut | Czas całkowity: 55 minut
Kcal: 320 kcal | Porcje: 4 porcje

Propozycje podania:
Podawaj tę zapiekankę z bakłażana i parmezanu ze świeżą zieloną sałatą dla lekkiej strony. Pięknie komponuje się z chrupiącym chlebem czosnkowym lub makaronem, tworząc bardziej obfity posiłek. Kieliszek czerwonego wina może również wzbogacić doznania kulinarne.

Wskazówki dotyczące gotowania:

Leave a Comment