składniki
Jajko
6
olej z nasion orzechów ziemnych
500ml
do beszamelu
latte
200ml
Mąka
20 gramów
Masło
20 gramów
Sprzedaż
qb
Gałka muszkatołowa
qb
do panierki
Jajko
2
Mąka
qb
bułka tarta
qb
Jajka Monachina to bogaty i smaczny przepis, typowy dla kuchni neapolitańskiej, jajka na twardo wypełnione mieszanką przesianych żółtek i sosu beszamelowego, następnie panierowane w mące, ubitych jajkach i bułce tartej, a następnie smażone na wrzącym oleju arachidowym na lekko złoty kolor. Chrupiące na zewnątrz i kremowe w środku, jajka monachina, zgodnie z tradycją neapolitańską, podawane są jako przystawka do < un i=11>wielkanocnego lunchu, ale są tak dobre i pyszne, że obecnie je się je przez cały rok, nawet w Boże Narodzenie<. ai=14> lub na inne specjalne i świąteczne okazje. Można się nimi delektować jako pożywną przekąskę lub jako drugie danie, uzupełnione świeżą sałatką sezonową.
Mimo dość niepewnego pochodzenia, obecność beszamelu ujawnia jednak bardziej arystokratyczną niż popularną duszę. Bazujemy na oryginalnym przepisie , ale według uznania możemy wzbogacić nadzienie startym parmezanem lub dla smaczniejszego smaku tuńczykiem i kaparami. Aby jajka nie otworzyły się podczas gotowania, panierujemy je dwukrotnie – ten mały trik gwarantuje nienaganny efekt oraz jeszcze smaczniejszą i bardziej aromatyczną panierkę.
Aby zapobiec utracie przez jajka nieodpartej chrupkości, zalecamy smażenie ich i natychmiastowe spożycie na bardzo gorącej powierzchni , unikając jakiejkolwiek konserwacji.
Dowiedz się, jak je przygotować, postępując zgodnie z procedurą i wskazówkami krok po kroku. Spróbuj także jajek sadzonych na twardo i jajek nadziewanych tuńczykiem. < /rozpiętość>
