🧀 Preparazione della salsa al formaggio:
In un pentolino, sciogliere il burro a fuoco medio.
Aggiungere la farina e mescolare per 1 minuto (roux leggero).
Incorporare gradualmente il latte freddo mescolando per evitare la formazione di grumi.
Addensare la besciamella, quindi aggiungere il formaggio grattugiato. Condire con sale, pepe e un pizzico di noce moscata.
Tenere la salsa al caldo fuori dal fuoco.
🧂 Assemblaggio e cottura:
Imburrare una pirofila o utilizzare una padella adatta al forno.
Disporre uno strato di patate, quindi cospargere con un po' di cipolla, prosciutto e formaggio grattugiato.
Ripetere fino a esaurimento degli ingredienti. Terminare con un altro strato di patate.
Versare la salsa al formaggio calda su tutto (come mostrato in foto 🤤).
Cospargere con prezzemolo tritato.
Cuocere in forno a 200°C (forno ventilato) per 25-30 minuti, fino a quando la superficie non sarà ben dorata.
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