Per il gratin:
1,2 kg di patate (varietà Charlotte o Bintje)
250 g di prosciutto cotto o prosciutto con osso, tagliato a striscioline
200 g di formaggio grattugiato (Emmental, Comté o Raclette)
1 cipolla (facoltativa), tritata finemente
2 cucchiai di burro
Per la salsa al formaggio:
40 g di burro
40 g di farina
500 ml di latte
100 g di formaggio grattugiato (Gruyère o Cheddar)
Sale, pepe, noce moscata Prezzemolo fresco tritato
(per guarnire)
👩🍳 Preparazione passo passo
🔪 Preparazione degli ingredienti:
Pelate le patate, poi tagliatele a fette sottili (circa 3 mm).
Sbollentatele in acqua bollente salata per 8 minuti, scolatele e lasciatele raffreddare leggermente.
Tagliate il prosciutto a striscioline o a cubetti.
Tritate finemente la cipolla, se la usate.
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