Przygotuj ziemniaki:
- Ziemniaki obrać i pokroić w pożądany kształt (np. ćwiartki, patyczki lub plasterki).
- Namocz plastry ziemniaków w zimnej wodzie przez około 30 minut, aby usunąć nadmiar skrobi, co sprawi, że będą bardziej chrupiące po usmażeniu.
Pora roku i sierść: 3. Odcedź ziemniaki i osusz ręcznikiem.
- Wymieszaj suszone ziemniaki z dużą ilością soli, a następnie obtocz je równomiernie w skrobi kukurydzianej.
Ziemniaki podsmażyć: 5. Podgrzej dużą ilość oleju słonecznikowego na patelni na średnim ogniu.
- Gdy olej będzie gorący, dodawaj ziemniaki partiami, upewniając się, że się nie sklejają. Smażyć na złoty kolor i chrupiące.
- Usuń ziemniaki z oleju i pozwól im odsączyć się na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar oleju.
Przygotuj opcjonalny sos: 8. W innym rondelku rozpuść masło na średnim ogniu.
- Dodaj mielony czosnek i smaż, aż zacznie pachnieć.
- Posyp czosnek mąką i mieszaj, aż utworzy się pasta.
- Stopniowo dodawaj wodę i mleko, ciągle ubijając, aby uniknąć grudek.
- Dodaj sól, paprykę i posiekane pepperoni. Kontynuuj gotowanie, mieszając, aż sos lekko zgęstnieje.
- Dodaj plastry sera i mieszaj, aż ser się rozpuści, a sos będzie gładki.
Zasłużyć: 14. Podawaj chrupiące ziemniaki na ciepło, z kremowym sosem lub bez.
