W małej misce rozpuść suche (lub świeże) drożdże piwne w ciepłej wodzie z cukrem. Odstaw na około 10 minut, aż mieszanina zacznie się pienić.
Przygotowanie ciasta :
W dużej misce wymieszaj mąkę z solą.
Zrób wgłębienie na środku i wlej mieszaninę drożdży oraz oliwę z oliwek.
Mieszaj składniki widelcem lub rękami, aż uzyskasz ciasto.
Ugniatanie :
Ciasto przełożyć na posypany mąką blat i ugniatać przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodawaj po trochu mąki; jeśli jest zbyt suche, dodać trochę wody.
Zakwaszanie :
Z ciasta uformuj kulę i włóż do miski lekko natłuszczonej olejem.
Miskę przykrywamy wilgotną ściereczką lub folią spożywczą i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 1-2 godziny lub do momentu, aż ciasto podwoi objętość.
