- Gotowanie ziemniaków :
- Obierz i pokrój ziemniaki w kostkę.
- Ziemniaki gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie do miękkości, około 15 minut. Odcedź je i rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków lub widelcem.
- Przygotowanie nadzienia :
- W dużej misce połącz puree ziemniaczane, mozzarellę, gotowaną szynkę, starty parmezan, sól, pieprz i gałkę muszkatołową (jeśli używasz). Dobrze wymieszaj.
Składanie i gotowanie calzone:
- Przygotowanie calzone :
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Ciasto podzielić na dwie równe części.
- Rozwałkuj każdy kawałek na posypanej mąką powierzchni, aż powstaną dwa koła o średnicy około 30 cm.
- Nadzienie Calzone :
- Rozsmaruj nadzienie na połowie każdego koła, pozostawiając margines około 2 cm.
- Nałóż drugą połowę ciasta na nadzienie i zlep brzegi dociskając palcami lub widelcem.
- Gotowanie :
- Calzone przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Posmaruj powierzchnię calzone odrobiną oliwy z oliwek.
- Piec w nagrzanym piekarniku przez około 25-30 minut lub do momentu, aż calzone będą złociste i chrupiące.
- Praca :
- Przed pokrojeniem i podaniem calzone należy odczekać kilka minut, aż ostygnie.
Calzone ziemniaczane doskonale nadają się na rustykalny lunch lub kolację i można je podawać ze świeżą zieloną sałatą. Ciesz się posiłkiem!
