Czas całkowity: 30 minut
Trudność: Niska
Medaliony z nadziewanymi ziemniakami to doskonała przystawka, lekki posiłek lub przekąska na każdą okazję. To pyszne danie składa się z puree ziemniaczanego i wypełnione smaczną mieszanką mielonego mięsa i warzyw. Połączenie chrupiącej skórki ziemniaczanej i aromatycznego nadzienia sprawia, że tym burgerom nie można się oprzeć. Podawaj je na gorąco z ulubionym sosem i obserwuj, jak goście pożerają je w mgnieniu oka. Z zewnątrz mogą wyglądać prosto, ale kryją w sobie smaczny, pikantny środek. Dzięki zaledwie kilku prostym składnikom i łatwym krokom te medaliony ziemniaczane będą doskonałym dodatkiem do Twojego rozrywkowego menu. Wypróbuj je już dziś!
Odmiany medalionu ziemniaczanego
Aby uzyskać wersję wegetariańską, zastąp smażone grzyby mieloną wołowiną.
Możesz dodać dowolne z następujących warzyw: zwiędły i posiekany szpinak, brokuły gotowane na parze, pieczoną czerwoną paprykę, słodką kukurydzę lub karmelizowaną cebulę.
Użyj dowolnego sera, który masz pod ręką: parmezan, feta, cheddar i mozzarella będą działać.
Mieloną wołowinę można zastąpić szynką, boczkiem, wędzonym indykiem lub gotowanym kurczakiem.
Nadzienie można dostosować według własnych upodobań, należy jednak pamiętać, że należy je najpierw ugotować przed użyciem do wypełnienia medalionów ziemniaczanych.
Porady
Aby uzyskać bardziej puszyste medaliony ziemniaczane, rozgnieć ziemniaka tłuczkiem do ziemniaków lub przeciśnij go przez sito. W ten sposób powstanie gładkie puree ziemniaczane, które nie będzie lepkie.
Aby uzyskać dodatkową kremowość, dodaj do ciasta ziemniaczanego łyżeczkę serka śmietankowego lub ricotty.
Aby uzyskać dodatkową chrupkość, przed smażeniem posyp medaliony ziemniaczane odrobiną skrobi kukurydzianej.
Przed uformowaniem medalionów upewnij się, że mieszanka ciasta z puree ziemniaczanego i mielonej wołowiny jest lekko chłodna.
Jeśli ciasto ziemniaczane jest nadal zbyt miękkie, dodaj trochę więcej skrobi kukurydzianej, aby je zagęścić.
Jak przechowywać medaliony ziemniaczane
Pozostałości przechowuj w lodówce do 3 dni (pamiętaj, aby przechowywać je w szczelnym pojemniku).
Podgrzej je we frytkownicy lub piekarniku (aby były chrupiące). Można je podgrzać w kuchence mikrofalowej, ale nie będą tak chrupiące.
Czy w urządzeniu Airfryer mogę zrobić medaliony ziemniaczane?
Tak, możesz! Umieść medaliony ziemniaczane w koszu urządzenia Airfryer i obficie skrop je olejem kuchennym (lub skrop oliwą z oliwek). Gotuj przez 25 minut w temperaturze 200°C, obracając w połowie czasu, aż będzie złociste i chrupiące. Podczas obracania medalionów należy zachować ostrożność, aby się nie połamały.
Czy mogę to zrobić wcześniej?
Medaliony ziemniaczane najlepiej smakują świeże, gorące i chrupiące.
Składniki
Ziemniaki
1kg
starty parmezan
40g
Skrobia kukurydziana
80g
Gałka muszkatołowa
sól
Pieprz
mięso mielone
300g
Cebula
Czosnek w proszku
Marchew
1
świeża pietruszka
10g
