To białe chili z kurczakiem jest pożywne, ciepłe, kremowe i doskonale pocieszające. To jest
świetna alternatywa dla tradycyjnego chili wołowego i jest prosta, ale całkowicie
pyszny obiad! Na około 8 filiżanek. 3 punkty na puchar
Składniki
1 mała, posiekana żółta cebula
1 łyżka oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
2 puszki bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu
1 puszka (7 uncji) zielone chili, pokrojone w kostkę
/11/2 łyżeczki kminku
1/2 łyżeczki papryki
1/ 2 łyżeczki suszonego oregano
1/2 łyżeczki mielonej kolendry
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
1 opakowanie (8 uncji) sera Neufchatel (znanego również jako lekki serek śmietankowy), pokrojonego w małą kostkę
11/4 szklanki świeża lub mrożona kukurydza
2 puszki fasoli cannellini
2 1/2 szklanki rozdrobnionego gotowanego kurczaka z rożna lub resztki kurczaka*
1 łyżka stołowa soku ze świeżej limonki
2 łyżki posiekanej świeżej kolendry i więcej do podania
chipsów lub pasków tortilli, ser Monterrey Jack w plasterkach awokado do podania (opcjonalnie)
