Instrukcje
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodać cebulę i smażyć 4 minuty. Dodaj czosnek i smaż jeszcze 30 sekund.
Dodać bulion z kurczaka, zielone chilli, kminek, paprykę, oregano, kolendrę, pieprz cayenne i doprawić solą i pieprzem do smaku. Pozwól mieszaninie się zagotować, następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
Odcedź i opłucz fasolę na durszlaku lub sitku o drobnych oczkach, a następnie odmierz 1 szklankę. Odłóż całą fasolę na bok, przenieś 1 szklankę fasoli do robota kuchennego wraz z 1/4 szklanki bulionu, zmiksuj na puree, aż będzie prawie gładkie**.
Do zupy dodać ser Neufchatel, kukurydzę, całą fasolę i puree z fasoli, dobrze wymieszać. Gotuj jeszcze przez 5 do 10 minut.
Dodaj kurczaka, świeży sok z limonki i kolendrę. Podawać z serem Monterey Jack, większą ilością kolendry, plasterkami awokado i chipsami tortilla według uznania.
Oceny
*Przepis zaktualizowano w celu użycia wstępnie ugotowanego, szatkowanego kurczaka (wcześniej w tym przepisie używano 1 funta surowego kurczaka i gotowano
początek). Bardziej podoba mi się smak pieczonego kurczaka, a także dzięki temu nie skończy się na rozgotowanym kurczaku.
piersi.
Jeśli nie masz robota kuchennego, możesz pominąć etap ucierania, zupa nie będzie tak kremowa.
