Proszę PRZESTAŃCIE gotować ziemniaki w wodzie!
Kiedy moja babcia usłyszała, że gotuję ziemniaki w wodzie, żeby zrobić puree, wyśmiała mnie.
Przez lata robiłem to, co większość ludzi: obierałem ziemniaki, krojłem je, wrzucałem do garnka z wodą i gotowałem, aż były ugotowane. Efekt? Puree ziemniaczane… cóż. Trochę wodniste, trochę mdłe i, szczerze mówiąc, dość nudne.
Pewnego dnia opowiedziałem babci, co robię, a ona wybuchnęła śmiechem.
„Dlaczego pozbawiasz potrawę całego smaku, gotując ją na wolnym ogniu?” – zapytał.
„Gotujesz smak i go psujesz!”
Miała rację.
Sekret? Ugotuj ziemniaki w mleku i maśle.
Zgadza się. Według mojej babci (a teraz i mnie), jeśli chcesz uzyskać bogate, kremowe i aromatyczne puree ziemniaczane, nie używaj samej wody. Zamiast tego gotuj ziemniaki na wolnym ogniu w kąpieli z mleka, śmietany, masła, czosnku i ziół.
Nie tylko zmiękczasz ziemniaki, ale także wzbogacasz je smakiem od środka.
Oto przepis na babciny sposób 👵
Składniki:
2 funty ziemniaków odmiany Yukon Gold lub Russet (obrane i pokrojone)
2 szklanki pełnego mleka (lub mieszanki mleka i śmietanki)
1 kostka (1/2 szklanki) niesolonego masła
2-3 zmiażdżone ząbki czosnku
Świeże zioła (np. tymianek lub rozmaryn, opcjonalnie)
Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
Umieść ziemniaki w głębokim garnku.
Dodaj mleko, masło, czosnek i zioła, aż będą ledwo przykryte. (Bez wody!)
Gotować na średnio-małym ogniu.
Nie doprowadzać do wrzenia, tylko gotować na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie (około 20-25 minut).
Usuń zioła, jeśli były używane.
Następnie odcedź ziemniaki, zachowując mieszankę mleczną.
Rozgnieć ziemniaki, stopniowo dodając ciepłą mieszankę mleka i masła, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Dopraw solą i pieprzem.
Aby poznać dokładny sposób przygotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ przepisem ze znajomymi na Facebooku.
