Roladki cytrynowo-malinowe
Miękkie, puszyste i pełne smaku, te malinowo-cytrynowe roladki wypełnione są pikantnym kremem cytrynowym i słodkim sosem malinowym, a następnie polane bogatym kremem z malinowego serka śmietankowego. Idealne na śniadanie lub jako pyszna przekąska o każdej porze!
Składniki:
Na ciasto:
1 jajko, temperatura pokojowa
¼ szklanki cukru (50 g)
⅓ szklanki roztopionego masła (74 g)
1½ szklanki podgrzanej maślanki (354 ml) (do 38°C)
2¼ łyżeczki drożdży
4 szklanki mąki pszennej (552 g)
¾ łyżeczki soli
½ szklanki podgrzanej śmietanki kremówki (do posmarowania scones) (nie do ciasta)
Na nadzienie malinowe:
1½ szklanki malin (169 g)
2 łyżki wody
6 łyżek cukru (75 g)
1 łyżeczka mąki kukurydzianej + 2 łyżeczki wody
Szczypta soli
Na krem cytrynowy:
2 jajka
1 żółtko
⅓ szklanki soku z cytryny (78 ml) (78 g)
Skórka starta z 2 cytryn
¾ szklanki cukru (150 g)
4 łyżki niesolonego masła (56 g)
Szczypta Sól
