1-Najpierw podsmażamy zupę w garnku z odrobiną oleju na dużym ogniu, uważając, żeby jej nie przypalić.
2-Miksujemy 3 pomidory, 1 sztukę cebuli, 1 czosnek i 1 chili chipotle (opcjonalnie) z odrobiną wody lub bulionu z kurczaka.
3-Gdy makaron będzie złocistobrązowy, dodać sos pomidorowy, dodać 1 litr wody lub bulionu z kurczaka, 2 marchewki i 2 posiekane dynie i pozostawić na dużym ogniu aż do wrzenia.
4-Gdy zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do wrzenia, dodaj sól + pieprz, posiekany szpinak i posiekaną kolendrę, wymieszaj, odstaw na 5 minut…
I gotowe.
