– 2 żeberka baby back (około 4 do 5 funtów)
– 1 puszka (12 uncji) Coca Coli
– 1 szklanka sosu barbecue (ulubionej marki lub domowego)
– 1/4 szklanki brązowego cukru
– 1 łyżka papryki
– 1 łyżeczka czosnku w proszku
– 1 łyżeczka cebuli w proszku
– 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
– 1/2 łyżeczki soli
– Opcjonalnie: 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne dla przyprawy
Wskazówki:
Sposób użycia:
1. Rozpocznij od zdjęcia membrany z tyłu żeber, jeśli jest nadal przymocowana; Dzięki temu żeberka będą miękkie i chłoną więcej smaku.
2. W małej misce wymieszaj brązowy cukier, paprykę, czosnek w proszku, cebulę w proszku, czarny pieprz, sól i pieprz cayenne (jeśli używasz), aby uzyskać suchą maseczkę.
3. Obficie natrzyj tę mieszaniną całe żeberka, pokrywając obie strony.
4. Włóż żeberka do wolnowaru, układając je wzdłuż boków, najbardziej mięsistą częścią na zewnątrz i kośćmi wygiętymi do wewnątrz.
5. Polać żeberka Coca-Colą i posmarować sosem barbecue.
6. Ustaw wolnowar na niski poziom i gotuj przez 6 do 8 godzin lub do momentu, aż żeberka będą miękkie.
7. Dla spragnionych odrobiny karmelizacji żeberka można dokończyć pod grillem. Wyjmij żeberka z wolnowaru, połóż na blasze do pieczenia i piecz przez 2-3 minuty lub do momentu, aż utworzą piękną glazurę.
Odmiany i wskazówki:
– Aby urozmaicić tradycyjny smak grilla, spróbuj użyć wędzonego sosu chipotle lub musztardy miodowej.
– Jeśli chcesz nadać daniu bardziej złożony profil smakowy, rozważ dodanie odrobiny płynnego dymu lub sosu Worcestershire wraz z Coca Colą.
– Aby mieć pewność, że żeberka zostaną równomiernie upieczone, w połowie czasu gotowania obróć je, jeśli w powolnej kuchence często pojawiają się gorące miejsca.
– Po grillowaniu zawsze odczekaj kilka minut, aby żeberka mogły odpocząć, aby sok mógł się rozprowadzić i uzyskać maksymalną delikatność.
– Na uroczystą okazję możesz udekorować żeberka świeżymi, posiekanymi ziołami, takimi jak natka pietruszki lub szczypiorek, aby dodać odrobinę koloru i świeżości tuż przed podaniem.
Rozkoszuj się soczystymi żeberkami, które udowadniają, że wolnowar i klasyczny napój gazowany mogą razem zdziałać kulinarne cuda.
