Wydrążony miąższ drobno posiekaj.
Przygotowanie farszu:
Na patelni rozgrzej oliwę i zeszklij drobno posiekaną cebulę oraz czosnek.
Dodaj mielone mięso i smaż, aż się zarumieni.
Dodaj pokrojony miąższ bakłażana oraz pomidora (lub passatę).
Dopraw solą, pieprzem, oregano i papryką. Duś całość przez 5–7 minut, aż smaki się połączą.
Faszerowanie i pieczenie:
Napełnij wydrążone połówki bakłażana przygotowanym farszem.
Posyp startym serem i ułóż w naczyniu żaroodpornym.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25–30 minut, aż ser się roztopi i zarumieni.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Najlepiej smakuje na ciepło, posypane świeżą natką pietruszki.
Możesz podać z pieczywem czosnkowym, ryżem lub lekką sałatką.
Resztki można przechowywać w lodówce do 2 dni – wystarczy je podgrzać w piekarniku lub na patelni.
