Przygotowanie:
Przygotuj mocną kawę i poczekaj, aż ostygnie.
W rondelku przygotuj syrop, podgrzewając cukier z 2 łyżkami wody, aż osiągnie temperaturę 121 stopni C.
Oddziel żółtka od białek.
Żółtka ubić z syropem cukrowym, delikatnie wlewając go na żółtka, cały czas ubijając.
Otrzymasz lekkie i puszyste ciasto.
Dodać mascarpone, delikatnie mieszając, ruchami rosnącymi.
Ciasteczka układamy na owalnym lub okrągłym talerzu, po czym powoli zalewamy je kawą, aż dobrze nasiąkną.
Zbierz krem do rękawa cukierniczego i rozłóż go na ciasteczkach w kilku grupach.
Możesz zdecydować się na jedną lub dwie warstwy.
Posyp powierzchnię tiramisu gorzkim kakao w proszku według własnych upodobań.
Przed podaniem przechowywać w lodówce co najmniej 2 godziny.
Miłej degustacji!
