Najpierw wsyp mąkę, pieprz i sól do woreczka do mrożenia.
Pokrój wątróbkę na kawałki o boku około 1,2 cm, włóż je do woreczka i potrząsaj, aż będą całkowicie pokryte mąką. To złagodzi mocny smak wątróbki.
Rozgrzej około 3 łyżek masła i odrobinę oleju na patelni i zeszklij cebulę na średnio-wysokim ogniu, aż zmięknie i będzie lekko błyszcząca.
Przełóż cebulę do miski i dopraw pieprzem i solą.
Rozgrzej około 4 łyżek masła i odrobinę oleju na tej samej patelni.
Dodaj wątróbkę i smaż przez około 5 minut, aż lekko się zrumieni.
Gdy wątróbka będzie usmażona, dodaj cebulę bezpośrednio na patelnię
i podgrzewaj razem z wątróbką. Przełóż wątróbkę i cebulę na talerz. Zdeglasuj bulionem i winem, a następnie zredukuj płyn, aż powstanie gładki, gęsty sos.
Połóż wątróbkę na półmisku, dodaj cebulę, polej sosem i udekoruj odrobiną pietruszki. Podawaj!
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
