3 duże cebule, pokrojone w cienkie plasterki.
4 łyżki masła bez soli
2 kawałki czosnku, posiekane
1 mała łyżeczka cukru
1 mała łyżeczka soli
1 szklanka białego wina
4 szklanki bulionu wołowego
1 łyżka świeżo zerwanych liści tymianku.
1 liść z drzewa laurowego
12 uncji makaronu (fusilli lub campanelle to dobry wybór).
1 szklanka rozdrobnionego sera Gruyère
Dodaj sól i pieprz według własnych upodobań.
Świeża natka pietruszki, posiekana do dekoracji.
Instrukcje
W dużym garnku rozpuść masło na średnim ogniu. Na patelnię włożyć pokrojoną cebulę, cukier i sól, dobrze wymieszać, aby cebula była pokryta masłem.
Smaż cebulę, od czasu do czasu mieszając, przez około 30 minut, aż zmieni kolor na ciemnobrązowy i stanie się złocisty.
3. Włóż posiekany czosnek na patelnię i gotuj jeszcze przez minutę, aż będzie ładnie pachnieć.
Dodaj białe wino do garnka, aby usunąć zrumienione kawałki z dna. Gotuj, aż większość wina wyparuje, około 5 minut.
5. Wlej bulion wołowy, tymianek i liść laurowy i gotuj na wolnym ogniu. Gotuj przez dodatkowe 10 minut, aby smaki mogły się ze sobą wymieszać.
6. Gdy bulion delikatnie się nagrzewa, gotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie twardy do ugryzienia. Odcedź płyn i odłóż go na bok.
Wyjmij liść laurowy z bulionu, a następnie wymieszaj z ugotowanym makaronem. Dodaj sól i pieprz według własnych upodobań.
Podawaj makaron i bulion w miseczkach, a na wierzchu posyp startym serem Gruyère. Jeśli chcesz, możesz krótko podsmażyć danie, aby się rozpuściło i lekko zrumienić ser na wierzchu.
Dodaj trochę posiekanej świeżej pietruszki na wierzch przed podaniem.
