Przygotowanie
1. Zaparz kawę
Zaparz mocną kawę i pozostaw ją do całkowitego ostygnięcia. Możesz użyć kawy bezkofeinowej, jeśli wolisz łagodniejszy smak.
2. Pokrusz biszkopty
Pokrusz biszkopty na drobne okruszki w misce. Lekko nierówna konsystencja sprawi, że trufle będą bardziej interesujące.
3. Wymieszaj z mascarpone
Dodaj mascarpone do pokruszonych biszkoptów i dobrze wymieszaj. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj łyżkę mleka, aby ją rozrzedzić.
4. Połącz kawę z cukrem
Wlej zimną kawę i cukier do masy. Dodaj szczyptę cynamonu dla pikantnego smaku. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
5. Uformuj trufle
Weź małe porcje ciasta i uformuj je dłońmi w kulki. Zachowaj podobną wielkość, aby uzyskać jednolity wygląd.
6. Obtocz w kakao
Obtocz każdą kulkę w niesłodzonym kakao, upewniając się, że jest całkowicie pokryta czekoladą.
7. Udekoruj czekoladą
Rozpuść gorzką czekoladę w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Polej każdą truflę czekoladą dla eleganckiego efektu.
8. Schłodź
Ułóż trufle na tacy i schłódź w lodówce przez co najmniej godzinę. To pomoże im stwardnieć.
9. Podawaj i delektuj się
Truffle są gotowe do podania. Delektuj się nimi jako deserem lub filiżanką kawy lub herbaty.
Wskazówki
Wersja bezmleczna: Zastąp mascarpone i mleko roślinnymi alternatywami.
Kreatywne wariacje: Dodaj cały orzech laskowy do środka każdej trufli lub posyp wiórkami kokosowymi.
Przechowywanie: Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce przez 3-4 dni.
Często zadawane pytania
Czy mogę przygotować trufle wcześniej?
Oczywiście! Przygotuj je dzień wcześniej i przechowuj w lodówce do momentu podania.
Czy mogę je zamrozić?
Tak, zamroź je na tacy i przełóż do woreczka do mrożenia. Rozmroź je w lodówce przed podaniem.
Podsumowanie
Trufle z biszkoptami, kawą i mascarpone to idealne połączenie prostoty i wyrafinowania. Każdy kęs to podróż przez kremowe mascarpone, intensywność kawy i goryczkę kakao. Przygotuj te słodkości, aby zaimponować swoim gościom lub poczęstować siebie wyjątkowym deserem.
Smacznego!
