Instrukcje
1. Aktywuj drożdże:
W dużej misce wymieszaj letnią wodę (370 ml) i suche drożdże (10 g). Delikatnie wymieszaj i odstaw na 5-10 minut, aż drożdże się rozpuszczą i będą musować.
2. Zrób ciasto:
Dodaj mąkę (500 g) i sól (1 łyżeczkę) do mieszanki drożdżowej. Mieszaj drewnianą łyżką lub rękami, aż powstanie grudkowate ciasto.
3. Zagnieść ciasto:
Przełóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i ugniataj ręcznie przez 8-10 minut, aż będzie miękkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, stopniowo dodawaj trochę więcej mąki, po jednej łyżce na raz.
4. Pierwszy wzrost:
Umieść ciasto w czystej misce, lekko naoliwionej, aby zapobiec przywieraniu. Przykryj go wilgotną szmatką i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1-2 godziny lub do momentu, gdy podwoi swoją objętość.
5. Uformuj ciasto:
Delikatnie ubij wyrośnięte ciasto, aby uwolnić pęcherzyki powietrza. Uformuj ciasto w bochenek lub preferowany kształt i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub w wysmarowanej tłuszczem formie do pieczenia.
6. Drugi wzrost:
Przykryj ciasto ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 30-45 minut lub do momentu, gdy ponownie podwoi swoją objętość.
7. Upiecz chleb:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Piecz chleb przez 25-30 minut lub do momentu, gdy skórka stanie się złotobrązowa, a bochenek będzie brzmiał pusto po stuknięciu w dno.
8. Ostudzić i podawać:
Wyjmij chleb z piekarnika i pozwól mu ostygnąć na ruszcie przed krojeniem. Ciesz się świeżo upieczonym chlebem na ciepło lub w temperaturze pokojowej!
