Faites cuire le blanc de poulet dans de l’eau salée et épicée (vous pouvez le cuire à la vapeur ou le faire bouillir).
Faites bouillir ou cuire à la vapeur les carottes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Dans un robot culinaire ou un blender puissant, ajoutez le poulet effiloché, les carottes coupées en dés, le fromage à la crème, la mayonnaise, l’ail (si vous en utilisez) et un filet d’huile d’olive ou de jus de citron.
Mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Ajustez le sel et le poivre selon votre goût.
Servir frais avec du pain grillé, des gressins, du pain pita ou des crackers.
Variations
Pour une version plus légère, remplacez la mayonnaise par du yaourt grec ou omettez-la tout simplement. La tartinade restera onctueuse, mais moins calorique. Vous pouvez également ajouter des herbes aromatiques comme du persil, de l’aneth ou de la ciboulette pour une touche de fraîcheur et de parfum.
Si vous préférez une texture légèrement plus ferme, mixez les ingrédients par brèves impulsions au lieu de les mixer jusqu’à obtenir une consistance parfaitement lisse.
Cela laissera de petits morceaux de poulet et de carottes pour un aspect plus rustique. Une autre variante consiste à ajouter une pincée de paprika fumé ou de cumin pour une saveur fumée ou terreuse subtile.
Pour une version sans produits laitiers, remplacez le fromage frais ou la ricotta par de l’avocat ou du houmous. Cela rendra la tartinade non seulement végétalienne, mais lui apportera également une onctuosité unique.
Expérimentez avec différentes épices ou des zestes d’agrumes pour personnaliser le goût à votre convenance.
