Tarta Amaretti: Idealny przepis z kremem czekoladowym i domowym kruchym ciastem

• Świeża śmietanka płynna: 250 ml

• Jajka: 2 całe

• Cukier granulowany: 120 g

• Skrobia kukurydziana: 40 g

• Gorzka czekolada (minimum 70%): 200 g

Do nadzienia:

Do dekoracji:

Cukier puder: do smaku

Jak zrobić ciasto amaretti i czekoladę

1. Przygotuj ciasto kruche

W misce szybko wymieszaj 150 g zimnego masła pokrojonego w kostki ze 100 g cukru pudru, aż do uzyskania mieszanki przypominającej piasek.

Dodaj 1 całe jajko + 1 żółtko, szczyptę soli i skórkę z cytryny

Dodać 300 g przesianej mąki typu 00.

Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i jednolite, owiń je folią spożywczą i odstaw na 1 godzinę do lodówki.

2. Przygotuj krem ​​czekoladowy

200 g gorzkiej czekolady posiekaj drobno.

W małym rondelku podgrzej 250 ml mleka i 250 ml śmietanki, aż całość będzie lekko podgrzana.

W misce ubić 2 jajka ze 120 g cukru i 40 g mąki kukurydzianej.

Wlać mieszaninę jajek do gorącego płynu, podgrzać i gotować, mieszając, aż zgęstnieje.

Dodaj posiekaną czekoladę i mieszaj, aż uzyskasz gładki, jednolity krem.

Przykryj folią spożywczą i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie włóż do lodówki na 30 minut.

3. Złóż cias

Podziel ciasto na dwie części.

Rozłóż pierwszą połowę na papierze do pieczenia, aż utworzy się krążek o grubości pół centymetra.

Wyłóż natłuszczoną i posypaną mąką formę o średnicy 24 cm.

Nakłuj podstawę widelcem.

Wlej krem ​​czekoladowy i wyrównaj szpatułką.

Ułóż równo 100 g całych ciasteczek amaretti na kremie.

Przykryj drugim krążkiem ciasta, zlep brzegi i przytnij wałkiem.

4. Kuchnia

Piec w nagrzanym do 170°C piekarniku statycznym przez około 55 minut, aż powierzchnia będzie złocistobrązowa i lekko zaokrąglona.

Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Jak podawać i przechowywać ciasto amaretti

Przed podaniem posyp cukrem pudrem.
Jest pyszne!

• wypić cappuccino na śniadanie,

• jako przekąska z herbatą lub naparem ziołowym,

• Na zakończenie posiłku mała lampka wina deserowego.

Ochrona

Ciasto amaretti można przechowywać w lodówce, przykryte folią spożywczą lub w szczelnym pojemniku, przez 3–4 dni.