2 łyżki oliwy z oliwek1/4 łyżeczki pokruszonych płatków czerwonej papryki3 duże ząbki czosnku, drobno posiekane1pół litra pomidorków koktajlowych1/4 szklanki bulionu warzywnego3 łyżki świeżego soku z cytryny (podzielone na 1 łyżkę do sosu, 2 łyżki do przyprawienia)1/2 szklanki świeżej bazylii, drobno posiekane1/2 łyżeczki świeżej skórki z cytryny1/2 łyżeczki soli (więcej do smaku)1 łyżeczka cukru pudru1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu (więcej do smaku)1 i 1/2 funta świeżego dorsza, pokrojonego na 4 filetyDodatkowa sól i pieprz do przyprawienia
INSTRUKCJE
Aby przygotować sos, rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj płatki czerwonej papryki i czosnek i smaż przez 1 minutę. Dodaj pomidorki koktajlowe i gotuj, aż będą miękkie i będą pęcherze (9 do 12 minut). Wymieszać z bulionem warzywnym i 1 łyżką soku z cytryny. Gotuj na wolnym ogniu. Następnie dodaj bazylię, 2 łyżki soku z cytryny, skórkę, sól, cukier i pieprz. Gotuj przez 2 minuty, a następnie odstaw na bok. W przypadku dorsza rozgrzej oliwę z oliwek na innej patelni na średnim ogniu. Dorsza doprawić solą i pieprzem. Smaż na złoty kolor (około 3 minuty z każdej strony). Dorsza polać sosem pomidorowo-bazyliowym, podgrzać przez minutę, a następnie podawać.
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 25 minut
CZY ZROBIŁEŚ TEN PRZEPIS?
Udostępnij zdjęcie i oznacz nas — nie możemy się doczekać, aby zobaczyć, co wymyśliłeś!
Atrakcyjność kuchni śródziemnomorskiej Kuchnia
śródziemnomorska, kładąca nacisk na świeżość, prostotę i żywe smaki, oddaje istotę regionów przybrzeżnych, z których pochodzi. Ten styl kulinarny słynie nie tylko z pysznych potraw, ale także ze znaczących korzyści zdrowotnych.
Korzyści zdrowotne
Dieta śródziemnomorska jest powszechnie znana ze swojego pozytywnego wpływu na zdrowie. Charakteryzuje się wysokim spożyciem warzyw, owoców, produktów pełnoziarnistych i zdrowych tłuszczów, głównie z oliwy z oliwek, a także umiarkowanym spożyciem ryb i drobiu, wiąże się z niższym ryzykiem chorób serca, lepszym zdrowiem metabolicznym i wydłużeniem życia. . Włączenie ryb, takich jak dorsz, które są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, wspomaga zdrowie mózgu i pomaga zmniejszyć stan zapalny.
Bogate
smaki Kuchnia śródziemnomorska wykorzystuje paletę bogatych smaków pochodzących ze świeżych ziół, dojrzałych owoców i warzyw oraz najwyższej jakości owoców morza. Składniki takie jak czosnek, bazylia i cytryna, powszechne w tych potrawach, są nie tylko wzmacniaczami smaku, ale są również pełne przeciwutleniaczy i witamin. Smażony dorsz śródziemnomorski w sosie pomidorowo-bazyliowym to doskonały przykład tego, jak te składniki łączą się, aby stworzyć danie, które jest równie pożywne, co pyszne.
Znaczenie kulturowe
Dieta śródziemnomorska to znacznie więcej niż tylko sposób odżywiania; jest częścią dziedzictwa kulturowego uznanego przez UNESCO. Dieta kładzie nacisk na konsumpcję sezonową, pozyskiwanie lokalnych surowców i przygotowywanie posiłków od podstaw, co sprzyja bliższemu związku z żywnością i jej pochodzeniem, promując w ten sposób zrównoważone nawyki żywieniowe.
Niezbędne składniki dorsza
śródziemnomorskiego Do sosu pomidorowo-bazyliowego:
Oliwa z oliwek (2 łyżki): Oliwa z oliwek, podstawa kuchni śródziemnomorskiej, jest używana ze względu na swoje właściwości zdrowotne i smak.
Pokruszone płatki czerwonej papryki (1/4 łyżeczki): Dodaje subtelnego ciepła, które uzupełnia słodycz pomidorów.
Czosnek (3 duże ząbki, drobno posiekane): Stanowi solidną bazę smakową sosu.
Pomidorki koktajlowe (1 litr, przekrojone na pół): Ich soczystość i słodycz są idealne do stworzenia bogatego sosu.
Rosół warzywny (1/4 szklanki): Dodaje głębi i pomaga gotować pomidory na wolnym ogniu, aż uzyskasz odpowiednią konsystencję.
Sok z cytryny (3 łyżki, podzielone): Rozjaśnia sos świeżością, używany częściowo w sosie i do przyprawiania ryby.
Świeża bazylia (1/2 szklanki, drobno posiekana): Wprowadza pachnącą, ziołową nutę niezbędną do dań śródziemnomorskich.
Skórka z cytryny (1/2 łyżeczki): Wzmacnia cytrusowe nuty sosu.
Sól (1/2 łyżeczki, więcej do smaku): Równoważy i wzmacnia wszystkie smaki.
Cukier granulowany (1 łyżeczka): Niewielka ilość pomaga zrównoważyć kwasowość pomidorów.
Świeżo zmielony pieprz (1/4 łyżeczki, więcej do smaku): Dodaje lekkiej pikanterii, dopełniając smaki.
Na dorsza:
Świeże filety z dorsza (1 funt i 1/2, pokrojone na 4 filety): Gwiazda dania, dorsz jest wybierany ze względu na jego łagodny smak i łuszczącą się konsystencję.
Dodatkowa sól i pieprz (do przyprawienia): Niezbędne do wydobycia naturalnych smaków ryby.
Przybory do gotowania i przygotowania: Duża patelnia:
Aby przygotować sos pomidorowo-bazyliowy i obsmażyć dorsza.
Miski do mieszania: Do łączenia i przygotowywania składników sosu.
Miarki i kubki: Aby dokładnie odmierzyć składniki.
Przewodnik kulinarny krok po kroku
Przygotowanie dorsza
Przygotuj składniki: Zacznij od zebrania wszystkich składników. Posiekaj czosnek i bazylię, pokrój pomidorki koktajlowe w plastry i odmierz przyprawy.
Dopraw dorsza: Filety z dorsza osuszyć ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci. Dopraw filety z obu stron solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem, aby wzmocnić ich naturalny smak.
Smaż dorsza na patelni: Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu. Po podgrzaniu ostrożnie umieść filety z dorsza na patelni. Smaż widelcem przez około 3 minuty z każdej strony lub do momentu, aż się zarumienią, a ryba łatwo się rozdrobni. Wyjmij dorsza z patelni i odłóż na ciepły talerz.
Przygotuj sos pomidorowo-bazyliowy
