Krok 5
W wysokim, wąskim rondlu rozgrzej dużą ilość oleju arachidowego, sprawdzając termometrem kuchennym, czy temperatura osiąga 170°C. Następnie zanurzaj po jednym lub dwa kotlety, trzymając je pionowo za kość 6 lub, aby uniknąć niebezpiecznych rozprysków wrzątku, za pomocą szczypiec kuchennych. Smaż, aż nabiorą złotego koloru, zajmie to około 5 minut.
Krok 6
Gdy żeberka będą gotowe, odsącz je na talerzu wyłożonym chłonnym papierem, aby odsączyć nadmiar oleju 7.
Krok 7
Twoje smażone kotlety jagnięce są gotowe: podawaj je od razu, gdy są jeszcze gorące, razem z dobrym niegazowanym czerwonym winem 8.
Rady
Możesz sprawić, że panierka będzie jeszcze bardziej chrupiąca, zanurzając kotlety w mące przed maczaniem ich w jajku, a także doprawić je ulubionymi aromatycznymi ziołami: aby było na przykład bardziej pachnące i aromatyczne, możesz spróbować tej kombinacji soku z cytryny, aby dodać do jajek i posiekanej świeżej pietruszki, którą zamiast tego wymieszaj z bułką tartą.
