- Przygotowanie Zaczynu:
- Jeśli używasz świeżych drożdży, przygotuj zaczyn: w małej misce rozkrusz drożdże, dodaj łyżkę cukru, łyżkę mąki i trochę ciepłego mleka. Wymieszaj i odstaw na około 10-15 minut, aż zaczyn zacznie rosnąć.
- Jeśli używasz drożdży suchych, można pominąć ten krok i dodać je bezpośrednio do mąki.
- Przygotowanie Ciasta:
- W dużej misce przesiej mąkę i dodaj szczyptę soli.
- W osobnej misce ubij żółtka z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę.
- Dodaj ubite żółtka do mąki, a następnie wlej ciepłe mleko i zaczyn (jeśli był przygotowany). Dodaj również roztopione masło i spirytus lub wódkę.
- Zagnieć ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
- Formowanie Pączków:
- Gdy ciasto wyrośnie, wyłóż je na oprószoną mąką powierzchnię i delikatnie rozwałkuj na grubość około 1-1,5 cm.
- Wycinaj krążki za pomocą szklanki lub foremek do pączków. Na środku każdego krążka umieść łyżeczkę nadzienia (np. dżemu) i przykryj drugim krążkiem, dokładnie zlepiając brzegi.
- Gotowe pączki odstaw na około 30 minut, aby jeszcze trochę wyrosły.
- Smażenie Pączków:
- W dużym garnku rozgrzej olej do temperatury 175°C (350°F).
- Smaż pączki partiami, po kilka sztuk na raz, przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
- Wyjmuj pączki i odkładaj na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- Dekorowanie:
- Posyp pączki cukrem pudrem lub polej lukrem, jeśli lubisz.
Te pączki są miękkie, puszyste i słodkie, idealne do podania na specjalne okazje lub jako pyszna przekąska na co dzień!
