Jak wyłożyć formę do sernika
Użyłam formy wyjmowanej, jednej z otwieranych, o średnicy 20 cm. średnicy. Rozbieramy formę i na jej spodzie kładziemy papier do pieczenia. Dopasowujesz część pierścienia na górze i zamykasz formę tak, aby papier pozostał „złapany” w otworze formy i pozostawił dolną część wyłożoną.
Wycinamy dwa paski papieru na szerokość boku formy. Impregnujemy go odrobiną masła i „przyklejamy” do niego te paski. Dzięki temu forma będzie doskonale przykryta zarówno przez podstawę, jak i boki.
Na spód wykładamy masę muffinowo-maślaną, dobrze ją rozprowadzamy i wyrównujemy za pomocą szpatułki, szklanki lub dowolnej płaskiej powierzchni.
sernik z konfiturą
Przygotowanie kremu na sernik z konfiturą
Do miski wkładamy serek mascarpone, mleko skondensowane i dwa żółtka. Jeśli w sklepie nie znajdziesz mascarpone, możesz bez problemu zastąpić go serkiem śmietankowym.
Wszystko dobrze ubijamy, kilkoma ręcznymi trzepaczkami wystarczy, aż powstanie dość gęsty krem, ale bez grudek.
Tym kremem wylewamy przygotowany wcześniej spód muffinów i dobrze rozprowadzamy go po całej powierzchni. Uderzamy foremką kilka razy w blat, aby wyszły ewentualne pęcherzyki powietrza.
Można go tak upiec lub dodać owoce, dżemy, konfitury, czekoladę,… Co tylko przyjdzie Ci do głowy. W moim przypadku lekko przesunęłam dżem łyżką, żeby stał się bardziej płynny i wyłożyłam go na wierzch. Za pomocą wykałaczki zrobiłam kilka kształtów i… Gotowe do piekarnika!
sernik i dżem owocowy
Pieczenie ciasta serowo-dżemowego
Wstawiamy do nagrzanego wcześniej piekarnika na 180°C na około 45 minut. Umieścimy go w środkowej części piekarnika, z ogrzewaniem od góry i od dołu.
Po wyjęciu widać, że w środku jest jeszcze trochę miękki. To normalne. Jeśli nie wiesz, czy jest gotowe, nakłuj je, jeśli wyjdzie suche, oznacza to, że gotowe.
Przed wyjęciem z formy należy pozwolić mu całkowicie ostygnąć.
