Krok 1
Przygotuj drożdże mieszając mąkę z wodą, w której rozpuściłeś drożdże piwne. Podwoić objętość i dodać resztę mąki.
Wymieszaj także wszystkie pozostałe składniki: jajka, cukier i mleko. Wyrabiaj ciasto, a kiedy nabierze już konsystencji, zacznij dodawać miękkie masło, po kilka kawałków na raz, sól i na koniec aromaty.
Krok 3
Ciasto wyrabiaj do uzyskania gładkiego i puszystego ciasta (ewentualnie za pomocą miksera planetarnego), uformuj kulę i odstaw do wyrośnięcia na 2-3 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Krok 4
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, będzie gotowe do użycia.
Krok 5
Ciasto podzielić na 8 równych części.
Krok 6
Z każdej uformuj kulki i odstaw na 10 minut.
Krok 7
Częściowo rozwałkuj każdą kulkę za pomocą wałka do ciasta na lekko posypanej mąką powierzchni. Pozostawić na kolejne 10 minut.
Krok 8
Zwiń liście ponownie, aż będą cienkie i wielkości talerza obiadowego.
Krok 9
Na każdym arkuszu rozsmaruj krem maślany i cukier.
Krok 10
Nałóż jeden arkusz na drugi po rozsmarowaniu kremu na tym, który znajduje się pod spodem.
Krok 11
Połóż ostatni arkusz, który oczywiście nie będzie szczotkowany.
Krok 12
Odstawić na 10 minut, następnie dobrze skleić brzegi i rozwałkować 8 arkuszy wałkiem do grubości kilku mm.
Krok 13
Powstały okrąg przekrój na ćwiartki za pomocą foremki do ciasta.
Krok 14
Podziel każdą ćwiartkę na 3 części, aby otrzymać 12 trójkątów.
Krok 15
Wykonaj małe nacięcie u podstawy każdego trójkąta, a następnie zwiń go ciasno w kształt półksiężyca.
Krok 16
Rogaliki włoskie ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pozostawić do wyrośnięcia do podwojenia objętości, przykryć folią spożywczą.
Krok 17
Po nadmuchaniu rogaliki są gotowe do pieczenia.
Krok 18
Rogaliki posmaruj żółtkiem ubitym z kroplą mleka.
Krok 19
Gotuj rogaliki w temperaturze 200°C przez około 20 minut. Wyjmij je z piekarnika i pozwól im ostygnąć.
Krok 20
Posyp włoskie rogaliki odrobiną cukru pudru.
Krok 21
Podawaj i ciesz się rogalikami.
