Risotto z grzybami

Preparat:

1. Zaczynamy od przygotowania grzybów. Przełóż je szybko pod bieżącą wodą, a następnie wysusz i pokrój na duże kawałki.
2. Rozpuść pół kawałka masła i zrumienić drobno posiekaną połowę ząbka czosnku przez około 2 minuty i 30 sekund.
3. Następnie dodaj grzyby i gotuj je przez około 3 do 4 minut, dodając na koniec dobrze umytą i posiekaną natkę pietruszki.
4. Następnie dodaj crème fraîche i wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem i odstaw na bok.
5. Zagotuj 1/2 litra wody, w której rozcieńczysz kostki rosołowe.
6. Następnie na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, aby zrumienić posiekaną cebulę przez 2 do 3 minut.
7. Następnie dodaj ryż i gotuj, mieszając, przez 2 do 3 minut, aż lekko się zeszkli.
8. Dodaj chochlę bulionu, a następnie wymieszaj.
9. Gdy bulion dobrze się wchłonie, dodaj kolejną chochlę i tak dalej, aż bulion się zużyje (około dobrych 15 minut).
10. Dodaj połowę ilości parmezanu i grzybów, odczekaj 2 do 3 minut, a następnie bardzo dobrze wymieszaj.
11. Podawaj “szybkie risotto z grzybami” na gorąco z resztą parmezanu.