cukier puder do posypania
Przygotowanie:
Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku z 1 łyżką cukru, odstawić na 10 minut, aż zaczną pracować.
Do miski przesiać mąkę, dodać sól, pozostały cukier, jajka, olej i zaczyn drożdżowy. Wyrabiać ciasto (mikserem z hakiem lub ręcznie) przez ok. 5–7 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny, aż podwoi objętość.
Na patelni rozgrzać olej. Nałożyć porcję ciasta łyżką, lekko rozpłaszczyć, na środek włożyć połówkę śliwki i przykryć cienką warstwą ciasta.
Smażyć na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor (po ok. 2–3 minuty na stronę), odsączyć na papierowym ręczniku.
Posypać cukrem pudrem przed podaniem.
Tak przygotowane racuchy są chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku i pełne aromatu śliwek – smak dzieciństwa w najlepszym wydaniu.
