1 kg mączystych ziemniaków (wybierz odmiany Russet lub białe, idealne do uzyskania gładkiego i lekkiego puree ziemniaczanego)
500 ml pełnego mleka (dla uzyskania idealnej kremowości)
40 g masła (lub więcej, jeśli chcesz uzyskać bogatsze i smaczniejsze puree)
Sól do smaku
Świeżo starta gałka muszkatołowa (opcjonalnie, ale nadaje wyjątkowy smak)
Starty parmezan (opcjonalnie, ale uwierz mi, to prawdziwa przyjemność)
Szczegółowy sposób na idealne puree ziemniaczane
Obierz i pokrój ziemniaki
Zacznij od starannego obrania ziemniaków, a następnie pokrój je na średniej wielkości, podobne kawałki. To właśnie jest sekret równomiernego gotowania: zbyt duże kawałki będą się gotować dłużej, a zbyt małe zbyt szybko się rozpadną.
Włóż ziemniaki do rondla z mlekiem
Wybierz garnek z grubym dnem, idealny do delikatnego i równomiernego gotowania. Dodaj ziemniaki i zalej je mlekiem niemal całkowicie : płyn powinien lekko dotykać ziemniaków, ale nie całkowicie je zanurzać. Dodaj szczyptę soli.
Gotować na małym ogniu
Zmniejsz ogień i powoli doprowadź mleko do wrzenia. Gotuj przez około 20–25 minut, delikatnie mieszając od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu lub przypalaniu się mleka do dna.
Podczas gotowania ziemniaki wchłoną mleko, dzięki czemu staną się aromatyczne i kremowe, a niewielka ilość mleka pozostanie, tworząc aksamitną bazę, która wzbogaci puree.
Dodaj masło i aromaty
