Nasmaruj duże naczynie do pieczenia odrobiną oleju lub masła.
Układanie zieleniny:
Zacznij od ułożenia połowy cienko pokrojonych ziemniaków na dnie talerza. Doprawić solą i pieprzem.
Dodaj warstwę posiekanej kapusty bok choy, a następnie pokrojoną w kostkę paprykę, posiekane szalotki i pokrojone w plasterki pomidory.
Dodaj aromaty:
Posyp warzywa mielonym czosnkiem i ziołami prowansalskimi, aby podczas gotowania napełnić flan aromatycznymi smakami.
Przygotuj mieszankę kremową:
W średniej misce wymieszaj ubite jajka, śmietanę, majonez i kolejny zmielony ząbek czosnku. Dobrze wymieszaj, aż wszystko się dobrze połączy. Doprawić mieszaninę solą i pieprzem.
Polać warzywami:
Wlać mieszaninę jajek i śmietanki równomiernie na warstwy warzyw w naczyniu do pieczenia.
Dodaj ostatnie warstwy:
Na naczyniu żaroodpornym ułóż pozostałe plasterki ziemniaków.
Na ziemniakach rozsmaruj sos pomidorowy, następnie równomiernie posyp startą mozzarellą.
Gotowany:
Przykryj zapiekankę folią aluminiową i piecz w nagrzanym piekarniku przez około 40 minut.
Po 40 minutach zdejmij folię i piecz kolejne 15-20 minut lub do momentu, aż wierzch będzie złocisty i musujący, a ziemniaki miękkie.
Podawać:
Przed podaniem poczekaj, aż zapiekanka lekko ostygnie.
Podawać na gorąco, udekorowane posiekanymi ogórkami kiszonymi, aby uzyskać wyjątkowo pikantną chrupkość.
